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清明粿承载浓浓亲情
发布时间:2018-04-08 作者:彭丽程/来源:仙游今报 关闭窗口

 

  时值一年春草绿,清明节到了,在仙游广大城乡,制作和销售清明粿都如气温般节节升温。
     日前,记者在位于城区的一家美食店里看到,蒸锅上冒着层层白烟,一笼笼的清明粿销售火热。老板啊肥贞告诉记者,临近清明,这几天定制清明粿的人越来越多,一天要蒸好笼,还有不少是定做了送到外地。
     据介绍,清明粿制作程序繁琐,要先将鼠鞠草洗净晒干,磨成粉后水煮,取草汁与糯米粉和成团,再取小团包入或甜或咸的馅。甜馅包入糖、花生、芝麻;咸馅则有萝卜干、笋干、肉、花生等。包好后再用模具印出模型后即可上锅蒸,20分钟后清香美味的清明粿就做好了(如图)。
     过去清明时节,必做清明粿,供扫墓祭祀用。如今,清明粿的意义已不再是单纯的拜祭祖先了。它包含着浓厚的乡情,浓浓的亲情。远离故土的游子们每当想起那青青绿绿的清明粿,心底里便会自然而然地涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。

责任编辑:林婧晶
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